Samen, Nüsse und Getreide einweichen ist dann ratsam, wenn man sie öfter ißt.
Gerade für Rohköstler ist das entscheidend. Eine gute kurze Erklärung ist zu finden auf den Seiten der Rohkostlady. Aber wer googelt, wird viele Erklärungen hierzu finden.
Im
Prinzip geht es um die Phytinsäure, die verhindert, dass manche Stoffe
von unserem Körper aufgenommen werden können. Durch das Einweichen wird
die Phytinsäure herausgelöst.
Also, wenn wir uns in den folgenden
Tagen auf die Zubereitung von Milch aus Nüssen und Körnern
konzentrieren, verwenden wir immer zuvor eingeweichte Zutaten und die
"Einweichliste" der Rohkostlady.
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